Tủ ủ bột lạnh 18 khay FPD-19

Tủ ủ bột lạnh 19 khay fpd-19 có hiệu suất cao, có thể nướng được khoảng 190 ổ bánh mì trong thời gian trung bình 2 giờ. Nhiều tiệm bánh hiện đang lựa chọn thiết bị. Chiếc tủ nướng 19 khay này không chỉ giúp tăng năng suất mà còn là trợ thủ đắc lực không thể thiếu để cho ra những chiếc bánh chất lượng nhất.

Nếu như trước đây phải đợi lâu thì bột truyền thống phải ngâm 3-4 tiếng. Nhưng năng suất rất thấp, và sau khi ủ, bột lên men không đều. Thì dùng dây chuyền ủ bột fpd-19 này, tất cả chỉ trong vòng 2h, đạt năng suất cực lớn từ 190-260 cái bột. Thường thì bột sẽ nở gấp 3 lần ban đầu, tương đương với 1 lần.

II. Nguyên lý hoạt động của tủ Ủ bột lạnh 19 đĩa fpd-19

+ Với chiếc tủ này, bạn sẽ kiểm soát được nhiệt độ, độ ẩm để bánh không bị nở. Thao tác này được thực hiện sau khi bột đã nở và đạt kích thước yêu cầu.

+ Tủ đông bột lạnh sẽ giữ bánh lên đến 12 tiếng mà vẫn giữ được hương vị ban đầu. Tủ ủ lạnh có khả năng ức chế quá trình lên men của bánh, đảm bảo chất lượng bánh, giúp bạn chủ động thời gian nướng bánh.

III. Một số tính năng nổi bật của tủ lạnh 19 khay fpd-19

+ Ngoài khả năng ủ bột, nhiều khách hàng còn hài lòng về độ bền cao của tủ ủ lạnh này. Khung tủ được làm bằng inox chắc chắn. Toàn bộ tủ được bao phủ bằng inox cao cấp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cụ thể, tủ được thiết kế theo dạng tủ đứng. Kích thước tủ lên đến 600x955x 2100mm giúp khách hàng có thể ủ bột với số lượng lớn.

+ Cửa tủ bảo quản bột được thiết kế bằng kính trong, chịu nhiệt cao. Vì vậy, từ bên ngoài bạn cũng có thể quan sát quá trình biến đổi bột trong tủ ủ. Cánh tủ có chốt nên bạn không lo bị mở lại làm giảm khả năng ủ bột của tủ.

+ Các khay, kệ bên trong tủ cũng được làm bằng inox cao cấp. Khay chứa bột dễ dàng tháo rời để vệ sinh. Một khay của tủ có thể ủ được khoảng 10 bánh, chỉ cần cho bột vào khay, tủ sẽ tự ủ. Tủ được thiết kế kín hoàn toàn nên bạn không lo mất nhiệt giúp bột nở nhanh hơn.

+ Hệ thống bảng điện tử được bố trí bên ngoài tủ dễ dàng điều khiển, kiểm tra nhiệt độ, độ ẩm. Hệ thống kiểm soát độ ẩm độc lập với hệ thống kiểm soát nhiệt độ. Cho phép bạn dễ dàng kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm riêng biệt.

+ Đáy tủ có 4 bánh xe có chốt khóa chắc chắn. Có thể mở chốt dễ dàng để di chuyển tủ đi nơi khác

IV. Chú ý khi sử dụng tủ ủ lạnh 19 khay fpd-19

Việc sử dụng tủ ấm bột fpd-19 rất đơn giản. Bạn chỉ việc cho bột lên khay và đẩy khay vào tủ. Sau đó lắp chốt, đóng điện và điều khiển tủ điện. Tuy đơn giản nhưng bạn cũng cần chú ý đến những yếu tố sau:

+ Bột nở nhanh hay chậm phụ thuộc vào nhiệt độ và lượng men sử dụng. Càng có nhiều men, bột nở càng nhanh. Hoặc giảm nhiệt độ sẽ làm men hoạt động chậm hơn.

+Không thích hợp để lưu trữ lâu dài. Bột nhào lên men quá mức làm cho các sợi gluten bị kéo căng quá mức. Từ đó làm giảm hoặc mất độ đàn hồi của bánh. Ngoài ra, một lượng lớn rượu có thể được tạo ra, làm cho bột bánh có vị hoặc mùi chua mạnh.

+ Nếu bột không nở có thể do men hết hạn sử dụng, kém chất lượng và nhiều nguyên nhân khác. Hoặc khi kích hoạt men, dùng nước siêu nóng (60ºC trở lên) để diệt men.

⇒ Mỗi loại bánh đều cần kiểm soát nhiệt độ và thời gian hợp lý. Để có kết quả tốt nhất, hãy nướng bột trước khi đến công đoạn nướng bánh.