Cách lắp đặt và khắc phục sự cố của tủ hấp công nghiệp

khách hàng đang định đầu tư cho mình một thiết bị tủ hấp thịt công nghiệp, mà lại lo sợ không biết cách vận hành có dễ hay không và cách thức khắc phục các sự cố trong quá trình vận hành của tủ hấp.

Để làm rõ điều này, đầu tiên chúng ta cần hiểu rõ về nhiệm vụ chính của tủ hấp là gì và cách lắp đặt tủ như thế nào?

nhiệm vụ chính của tủ hấp nguyên liệu công nghiệp:

Tủ hấp có nhiệm vụ chính là hấp chín những loại nguyên liệu bằng hơi nước, sử dụng rất nhiều điện năng an toàn tiết kiệm sức lao động và tài chính.

• Tủ hấp cơm công nghiệp: hấp xôi, nguyên liệu, cá…..
• Tủ hấp bánh giò
• Tủ hấp bánh bao: bánh bò, bánh tét, bánh da lợn
• Tủ hấp hải sản, hấp gà, rau củ,…
• Tủ hấp giò chả: xúc xích,lạp cơ sở, chả cá, bò viên,..

Hướng dẫn cách thức lắp đặt, sử dụng rất nhiều & khắc phục sự cố tủ hấp nguyên liệu công nghiệp:

1.Chuẩn bị và lắp đặt:

• Nguồn điện: Chuẩn bị cầu dao (CB), dùng riêng để khởi đông và tắt khi sử dụng rất nhiều (với các tủ có số khay trong khoảng 6-8 khay thì nên sử dụng CB 40A, còn tủ có công suất lớn hơn thì sử dụng rất nhiều CB 50A trở lên).
• Nguồn nước: Cần chuẩn bị một ống tiếp nước 21 hoặc 27 nối trực tiếp vào van tiếp nước của máy để tiện cho việc gia giảm nước lúc cần. Hệ thống này nên đặt cố định & tránh xa đường dây điện để đảm bảo an toàn khi có hiện tượng nhiễu điện.Nước đóng ngắt tự động hóa hoàn toàn vì có van xả cơ khí khi máy sử dụng.
• Vị trí để tủ: cần thông thoáng không bị ẩm ướt, cố định hạn chế ẩm mốc để bảo đảm độ bền & tuổi thọ của tủ hấp.
• Cần chuẩn bị thêm một cọc tiếp đất & nối dây tiếp đất để yếu điểm sự nhiễu điện, để đảm bảo an toàn cho người dùng.
• Cuối cùng là cần chuẩn bị thêm công tắc hổng rò điện và một tủ bảo hiểm ở gần để ngắt điện năng lúc có sự cố.

2.Cách ứng dụng tủ hấp thịt công nghiệp:

• Trước tiên cần phải kiểm tra lại tất cả các hệ thống nước, điện xem đã an toàn chưa sau đó mở van xả nước vào máy đến khi ngập thanh điện trở thì sẽ tự đóng lại. Qúy khách đóng cửa tủ & bật nguồn cho máy hoạt động làm nước sôi lên hơi.
• Cho thịt cần hấp lên khay, nếu hấp cơm thì quý khách hàng nên cho thêm nước vào cùng khay gạo, rồi cho thứ tự các khay vào kệ tủ và đóng cửa tủ lại chờ chín.
• Sau thời gian thực phẩm đã chín thì mở cửa tủ ra cho hơi nước thoát ra bớt rồi lấy các khay đã chín ra.
• Sau lúc hông vận hành nữa thì hãy ngắt nguồn điện xả nước thừa và chùi rửa sạch sẽ để cho lần sử dụng rất nhiều sau.

Những điểm cần lưu ý:

• Cần phải đánh số khay cho vào vì phổ thông các khay ở phía dưới sẽ chín trước, tùy vào loại nguyên liệu mà có thời gian chín khác nhau.
• Để hạn chế tình trạng cháy điện trở cần bảo đảm lượng nước vào đủ thì mới cấp điện, không nên mở tủ khi máy đang trong quá trình hấp.
• Đối với những loại nguyên liệu hấp cùng nước thì nên chọn loại khay hấp phẳng chứ chẳng còn khay đục lỗ & ngược lại.
• khi mở cửa tủ cần đứng bên phải hạn chế đứng bên trái hay chính diện vì khi này lượng hơi thoát ra nhiều sẽ gây bỏng hơi cho người dùng, nên đeo bao tay để lấy khay thịt ra ngoài.
• Tủ có số lượng khay càng lớn thì càng sử dụng dây điện càng lớn, thông thường ở các tủ từ 10 khay trở lên thì dùng điện 3plase và dây điện 1 ly.

3.Cách bảo quản và giải quyết khi gặp sự cố tủ hấp:

Bảo quản tủ hấp:

• Nơi đặt tủ hấp phải không có độ thông thoáng tránh tiếp xúc nước hoặc nơi có độ ẩm cao, hạn chế nơi trẻ em qua lại.
• lau chùi vệ sinh các khoang trước & sau lúc sử dụng rất nhiều, giúp máy luôn sáng bóng và tăng tuổi thọ.
• khắc phục sự cố: các sự cố hay gặp của tủ hấp nguyên liệu là vấn đề điện và nước.
• Đối với nước: Trong trường hợp nước cấp vào tủ không đủ lúc đã mở van xả, khách hàng nên kiểm tra lại đường nước trước rồi xem lại chốt phao của van xả có chệch trốt phao hay không, nếu có chỉ cần đẩy nó lại vị trí cũ hoặc thay phao mới là được.
• Đối với điện: CB nhảy liên tiếp là do sử dụng rất nhiều dây điện nhỏ không đủ tải cần phải thay ngay dây điện lớn hơn. Nếu trường hợp CB bị cúp thường xuyên thì nên thay CB lớn hơn, thanh điện trở bị cháy thì phải gọi ngay nhân viên công nghệ của cơ sở để hỗ trợ thay mới.

Vui lòng liên hệ MÁY TRỘN thịt MẠNH HƯNG để được TƯ VẤN – BÁO GIÁ các sản phẩm inox.

THÔNG TIN ĐẶT HÀNG: