Máy sấy macca

Hạt mắc ca – Nữ hoàng của thế giới những loại hạt. Với hương vị tinh xảo, ngọt ngào và giòn béo khách hàng sẽ ko thể cưỡng lại sức hút của Mắc Ca. Ko chỉ có hương vị, Mắc ca cũng có hàm lượng về chất đạm, khoáng chất vitamin, chất chống oxy hóa polyphenol,…

So sánh với những loại hạt quả ăn được phổ biến rộng rãi phổ biến khác như hạnh nhân hay đào lộn hột, Mắc-ca chứa nhiều chất béo nhưng ít protein ( so với những loại hạt khác). Hạt mắc ca có hàm lượng chất béo chưa bão hòa đơn cao nhất trong số những loại hạt đã biết, chứa trong tầm 22% axit béo omega-7 là axit palmitoleic, có những tác động sinh học giống như một chất béo chưa bão hòa đơn.

Nó cũng chứa 9% protenin, 9% cacbohydrat, 2% sơ dinh dưỡng, cũng như canxi, photpho, kali, natri, selen, sắt, thiamin, riboflavin & niacin

I. Mắc ca có rất nhiều tác dụng với cơ thể:

– Chứa chất béo lành mạnh tốt cho tim mạch (22%)

– Chứa nguồn chất đạm (protein) vừa bắt buộc, lành mạnh (9%)

– Phân phối năng lượng cho cơ thể (9%)

– Hạt Mắc ca giàu chất xơ, hỗ trợ giảm cân & nhuận tràng (2%)

– Hạt mắc ca tốt cho xương, não bộ

– Hạt mắc ca tốt cho sức khỏe sinh sản

– Mắc ca nguồn dinh dưỡng thực vật đặc biệt: sản xuất dinh dưỡng thực vật, hóa chất thực vật như tocopherols & tocotrienols (dẫn xuất của Vitamin E), Chất chống oxi hóa mạnh

Để đảm bảo được những dưỡng chất cần thiết, mắc ca đòi hỏi một quy trình cung cấp nghiêm ngặt, trong thời gian hiện nay trên thị trường nếu bỏ qua nguồn gốc xuất xứ, về mặt chất lượng ta có thể phân biệt thành 3 loại sau:

Hàng loại 1: Hạt nhân Trắng, Giòn, ngọt tự nhiên, vị béo ngậy, để lâu ko bị hôi dầu – Sấy bằng quy trình chuẩn với hạt tươi

Hàng loại 2: Hạt nhân trắng( hoặc vàng nhẹ), giòn, hơi khô – ứng dụng rất nhiều hạt đã hong khô, nhiệt cao, trên 6 tháng dễ hôi dầu

Hàng loại 3: Nhân vàng ngà, Thơm dậy mùi, giòn, ăn thiếu ngọt, vị khô khốc, để lâu bị hôi dầu – Sấy – nướng nhiệt cao, ko đúng chuẩn, hạt non chưa già hoặc qua phơi nắng

Để cung cấp ra đúng tiêu chuẩn, thì cần có một máy sấy macca chất lượng để giúp hạt mắc ca bắt buộc đảm bảo quy trình cung cấp ngày từ khi mới hái tới lúc thành phẩm, có rất nhiều yếu tố quyết định tới sản phẩm như: sau khi thu hái thời gian nào tách vỏ xanh, thời gian nào bắt đầu sấy, sấy nhiệt độ nào phù hợp, thời gian sấy là bao nhiêu, thời gian gia nhiệt là bao nhiêu….

II. Hạt mắc ca cần quy trình chế biến cầu kỳ vì nhiều lý do, ví dụ như:

• Hạt có rất nhiều chất béo, dễ bị thủy phân chất béo khi ko xử lý độ ẩm trong hạt – do đó hạt sau khi hái bắt buộc được tách vỏ xanh liền, ko để quá 24h,

• Hạt có rất nhiều chất béo nên ko thể sấy nhiệt độ cao sẽ làm hạt xảy ra quá trình oxi hóa chất béo, gây nên hiện tượng hôi dầu khi bảo quản lâu, hạt biến màu, biến tính

• Trong hạt có rất nhiều thành phần vi lượng dễ bị biến tính khi gặp nhiệt độ ko thích hợp, những thành phần vi lượng dễ thất thoát khi sấy ko đúng quy trình – gia nhiệt trong thời gian quá lâu.

Hạt mắc ca tối kỵ với tia UV do ánh nắng mặt trời, cũng như những nguồn nhiệt cao nên những phương pháp xử lý thông dụng của những loại hạt khác như: phơi nắng, rang, nướng…hoàn toàn ko phù hợp với mắc ca, càng làm mắc ca mất dinh dưỡng, chưa kể tới những thành phần dinh dưỡng bị biến tính tác động ko tốt tới sức khỏe, cũng như làm ưu đãi trị của hạt.

Một điều quan trọng là ở Việt Nam đa số hái bằng tay nên chất lượng hạt khó đảm bảo đồng đều, dễ hái nhầm quả chưa già, khi sấy sẽ ra hàng kém chất lượng.

Mắc Ca đạt chuẩn nhất là bắt buộc sử dụng hạt tươi, già, sấy nhiệt thấp theo đúng chu trình gia nhiệt, để thu được thành phẩm nhân chín, trắng, vị ngọt, thơm mùi sữa hạt, để lâu ko bị hôi dầu

>>Xem thêm:LÒ SẤY CÔNG NGHIỆP, ĐẶT HÀNG TỦ SẤY CƠM CHÁY CÔNG NGHIỆP

THÔNG TIN LIÊN HỆ TƯ VẤN BÁO GIÁ &  ĐẶT HÀNG 

Đia chỉ Phân xưởng: 163/2 Phạm Đăng Giảng, Bình Hưng Hoà, Bình Tân HCM
HOTLINE: 0903.162.066 – 0908.414.555
Email: sales@inoxmanhhung.com
Website: inoxmanhhung.com
Fanpage: https://www.facebook.com/inoxmanhhung/